fix(deploy): passe à dynv6 et rend le défi DNS-01 indépendant du fournisseur

deSEC n'ouvre plus de nouveaux domaines dedyn.io, et duckdns.org est
filtré par l'école. dynv6 répond depuis les postes et depuis la VM.

- Zone enervision-g3.dynv6.net ; provision-host.sh pointe la zone, rec
  et dev vers la VM par l'API dynv6 (bloc Python, idempotent).
- make tls-dns01 remplace tls-desec : DNS01_API et DNS01_JETON_VAR
  nomment le greffon acme.sh, le jeton vit dans ../dns.token quel que
  soit le fournisseur. Un domaine acheté ne demandera que ces variables.
- deploy.yml ne demande un certificat qu'à un .env qui ne porte plus de
  nom en .local.
- ADR 0018 renommé noms-publics : deSEC et DuckDNS en alternatives.

infra/terraform/environments/vm-eni/variables.tf

@@ -45,8 +45,8 @@ variable "depot_url" {
 
 variable "domaine" {
   type        = string
-  description = "Domaine deSEC de la prod, rec. et dev. en sous-domaines (ADR 0018). Son jeton doit se trouver dans <racine>/desec.token sur la machine : provision-host.sh y fait pointer le domaine et son joker vers la machine."
-  default     = "enervision-g3.dedyn.io"
+  description = "Zone dynv6 de la prod, rec. et dev. en sous-domaines (ADR 0018). Son jeton doit se trouver dans <racine>/dns.token sur la machine : provision-host.sh y fait pointer la zone et ses deux sous-domaines vers la machine."
+  default     = "enervision-g3.dynv6.net"
 }
 
 variable "adresse_publique" {