chore: arborescence du monorepo EnerVision

Pose les dossiers des sept domaines de la stack (backend, frontend, base,
ETL, infra, CI/CD, monitoring) avec un README de cadrage par domaine.
Seul apps/backend est initialise, les autres font l'objet d'un ticket dedie.

Le squelette Angular n'est pas versionne a la main : apps/frontend porte la
commande ng new a lancer.

.editorconfig

@@ -0,0 +1,22 @@
+root = true
+
+[*]
+charset = utf-8
+end_of_line = lf
+insert_final_newline = true
+trim_trailing_whitespace = true
+indent_style = space
+indent_size = 2
+
+[*.py]
+indent_size = 4
+max_line_length = 100
+
+[*.{tf,tfvars}]
+indent_size = 2
+
+[Makefile]
+indent_style = tab
+
+[*.md]
+trim_trailing_whitespace = false