docs: acte l'ordonnancement des alertes par l'ADR 0008 et met à jour les vues

L'ADR 0008 décide qu'Airflow exécute le code du backend en sous-processus plutôt
que d'appeler l'API, et assume ce que cela coûte : une image plus lourde, la CI
Airflow déclenchée par les changements du backend, une clé applicative de plus.

Les vues suivent. Trois DAGs dans 10-infra.md et dans la vue d'ensemble, avec le
motif du décalage horaire. La détection n'est plus « lancée à la main » dans
20-backend.md. La génération des recommandations gagne son troisième déclencheur
dans 40-data.md. La dette de cantonnement ETL et ML porte l'aggravation comme
l'atténuation. L'affirmation selon laquelle `etl/airflow/` ne contient que des
`.gitkeep`, fausse depuis l'issue #115, disparaît.

L'index des décisions omettait les ADR 0005 et 0006, il les récupère au passage.

README.md

@@ -21,7 +21,7 @@ Ce que la documentation apporte à chacun : [docs/architecture/00-vue-ensemble.m
 | Backend    | FastAPI, Python 3.14                | `apps/backend`      | Initialise    |
 | Frontend   | Angular 22, Node 24 LTS             | `apps/frontend`     | Tableau de bord |
 | Base       | PostgreSQL 17 + TimescaleDB         | `db`                | Initialise    |
-| ETL        | Apache Airflow                      | `etl/airflow`       | A initialiser |
+| ETL        | Apache Airflow                      | `etl/airflow`       | Trois DAGs    |
 | Infra      | Terraform (k3s single-node)         | `infra/terraform`   | Initialise    |
 | CI/CD      | GitHub Actions                      | `.github/workflows` | Backend en place |
 | Monitoring | Prometheus, Grafana, Alertmanager   | `monitoring`        | A initialiser |
@@ -47,7 +47,7 @@ L'etat detaille de chaque brique et les vues d'architecture sont dans
 │   ├── migrations/     Migrations SQL versionnees
 │   └── seeds/          Jeux de donnees de reference
 ├── etl/airflow/
-│   ├── dags/           DAGs d'ingestion et d'agregation
+│   ├── dags/           DAGs d'orchestration (pipeline ML, alertes)
 │   ├── plugins/        Operateurs et hooks maison
 │   ├── include/        Requetes SQL et ressources des DAGs
 │   └── tests/          Tests d'integrite des DAGs