feat(db): bootstrap PostgreSQL et extension TimescaleDB

Service `db` du docker-compose racine sur timescale/timescaledb-ha:pg17,
volume nomme et cibles Makefile db-up / db-down / db-reset / db-logs / db-psql.

- db/init/100-extensions.sql declare l'extension attendue, db/init/110 cree
  la base enervision_test utilisee par la suite de tests du backend.
- Numerotation a partir de 100 : l'image depose ses propres scripts 000, 001
  et 010, et un prefixe a deux chiffres se trie avant 010 en locale C.
- Volume monte sur /home/postgres/pgdata/data, PGDATA de cette image. Monte
  au chemin habituel de l'image postgres, il ne retiendrait rien sans erreur.
- Port publie 5433 par defaut, 5432 etant souvent deja pris sur un poste.

db/README.md

@@ -1,6 +1,7 @@
 # Base de donnees
 
-PostgreSQL avec l'extension TimescaleDB. Non initialise, voir le ticket dedie.
+PostgreSQL 17 avec l'extension TimescaleDB, servie en local par le service `db` du
+`docker-compose.yml` racine (image `timescale/timescaledb-ha:pg17`).
 
 - `init` : scripts de bootstrap joues au premier demarrage du conteneur.
 - `migrations` : migrations SQL versionnees.
@@ -8,3 +9,26 @@ PostgreSQL avec l'extension TimescaleDB. Non initialise, voir le ticket dedie.
 
 Les migrations du schema applicatif expose par l'API vivent dans
 `apps/backend/alembic`, pas ici.
+
+## `init` ne rejoue jamais
+
+Le dossier est monte sur `/docker-entrypoint-initdb.d`, dont PostgreSQL ne joue le
+contenu qu'a la toute premiere initialisation, quand `PGDATA` est vide. Modifier ou
+ajouter un script ensuite reste sans effet sur une base existante :
+
+```bash
+docker compose down -v && docker compose up -d db
+```
+
+L'image joue d'abord ses propres scripts (`000_`, `001_`, `010_`), dont un
+`CREATE EXTENSION IF NOT EXISTS timescaledb_toolkit CASCADE` qui installe `timescaledb`
+au passage dans `postgres`, `template1` et la base applicative. Nos fichiers sont
+numerotes a partir de `100` pour passer apres, quelle que soit la locale de tri.
+
+| Script | Role |
+|---|---|
+| `100-extensions.sql` | Declare explicitement les extensions attendues. |
+| `110-test-database.sql` | Cree `enervision_test`, attendue par la suite de tests du backend. |
+
+Comme un bootstrap peut toujours avoir ete saute, c'est `/api/v1/health/ready` qui fait
+foi : la sonde refuse de repondre 200 si l'extension n'est pas chargee.