feat(db): bootstrap PostgreSQL et extension TimescaleDB

Service `db` du docker-compose racine sur timescale/timescaledb-ha:pg17,
volume nomme et cibles Makefile db-up / db-down / db-reset / db-logs / db-psql.

- db/init/100-extensions.sql declare l'extension attendue, db/init/110 cree
  la base enervision_test utilisee par la suite de tests du backend.
- Numerotation a partir de 100 : l'image depose ses propres scripts 000, 001
  et 010, et un prefixe a deux chiffres se trie avant 010 en locale C.
- Volume monte sur /home/postgres/pgdata/data, PGDATA de cette image. Monte
  au chemin habituel de l'image postgres, il ne retiendrait rien sans erreur.
- Port publie 5433 par defaut, 5432 etant souvent deja pris sur un poste.

docker-compose.yml

@@ -0,0 +1,43 @@
+# Piege : PGDATA de l'image timescaledb-ha vaut /home/postgres/pgdata/data, pas le chemin
+# habituel de l'image postgres. Monte ailleurs, le volume ne retient rien, sans erreur.
+
+name: enervision
+
+services:
+  db:
+    image: timescale/timescaledb-ha:pg17
+    environment:
+      POSTGRES_USER: ${POSTGRES_USER:?}
+      POSTGRES_PASSWORD: ${POSTGRES_PASSWORD:?}
+      POSTGRES_DB: ${POSTGRES_DB:?}
+    ports:
+      - "${POSTGRES_PORT:-5433}:5432"
+    volumes:
+      - pgdata:/home/postgres/pgdata/data
+      - ./db/init:/docker-entrypoint-initdb.d:ro
+    healthcheck:
+      test: ["CMD-SHELL", "pg_isready -U $${POSTGRES_USER} -d $${POSTGRES_DB}"]
+      interval: 10s
+      timeout: 5s
+      retries: 12
+      start_period: 40s
+    restart: unless-stopped
+
+  backend:
+    build: ./apps/backend
+    depends_on:
+      db:
+        condition: service_healthy
+    environment:
+      APP_ENV: ${APP_ENV:-local}
+      APP_DEBUG: ${APP_DEBUG:-false}
+      APP_LOG_LEVEL: ${APP_LOG_LEVEL:-INFO}
+      APP_SECRET_KEY: ${APP_SECRET_KEY:?}
+      APP_CORS_ORIGINS: ${APP_CORS_ORIGINS:-http://localhost:4200}
+      DATABASE_URL: postgresql+asyncpg://${POSTGRES_USER}:${POSTGRES_PASSWORD}@db:5432/${POSTGRES_DB}
+    ports:
+      - "${BACKEND_PORT:-8000}:8000"
+    restart: unless-stopped
+
+volumes:
+  pgdata: