feat(backend): expose GET /api/v1/stats/summary

Ajoute le resume instantane de consommation du parc attendu par le
frontend (deja developpe contre ce contrat en mode mock). Nouveaux
SiteRepository et ReadingRepository (derniere lecture par site via
DISTINCT ON), StatsService pour l'agregation et les cas de repli
(capacite nulle, absence de lecture, data_quality inconnue), et le
endpoint lecteur-seul correspondant. Documentation des routes et du
schema des couches mises a jour.

apps/backend/app/api/v1/router.py

@@ -1,8 +1,9 @@
 from fastapi import APIRouter
 
-from app.api.v1.endpoints import auth, health, users
+from app.api.v1.endpoints import auth, health, stats, users
 
 api_router = APIRouter()
 api_router.include_router(health.router, prefix="/health", tags=["health"])
 api_router.include_router(auth.router, prefix="/auth", tags=["auth"])
 api_router.include_router(users.router, prefix="/users", tags=["users"])
+api_router.include_router(stats.router, prefix="/stats", tags=["stats"])