feat(build): branche le frontend sur make dev

Ajoute install-frontend/dev-frontend au Makefile, dev/install deviennent
composites (backend + frontend lances ensemble), et met a jour README et
docs/architecture en consequence.

Closes #75

docs/architecture/10-infra.md

@@ -35,9 +35,10 @@ flowchart TB
 | `backend` | Construite depuis `apps/backend` | `depends_on: db, condition: service_healthy`. **N'embarque pas le source** : toute modification impose `docker compose up -d --build backend` |
 
 **La boucle de développement n'utilise pas le service `backend`.** `make db-up` puis `make dev` :
-seule la base tourne en conteneur, l'API tourne sur le poste avec le rechargement à chaud. Le
-service `backend` sert la stack complète et la recette. Les deux occupent le port 8000, ils ne se
-lancent donc pas ensemble.
+seule la base tourne en conteneur, l'API et `ng serve` tournent sur le poste avec le rechargement
+à chaud, lancés ensemble par `make dev` (`make dev-backend`/`make dev-frontend` pour lancer l'un
+des deux seul). Le service `backend` sert la stack complète et la recette. Les deux occupent le
+port 8000, ils ne se lancent donc pas ensemble.
 
 Deux pièges sont documentés en tête du `docker-compose.yml`, ils ne se devinent pas :
 

docs/architecture/30-frontend.md

@@ -108,8 +108,9 @@ déploiement, en même temps que sera tranchée la question de l'ingress dans
 le message d'erreur arrive avant toute compilation. Un poste en 22.21 ou en 24.12 ne peut donc ni
 tester ni construire le frontend.
 
-Le frontend **n'a pas de cible dans le `Makefile` racine** et **aucun service dans
-`docker-compose.yml`** : il se pilote uniquement par `npm`, depuis `apps/frontend`. Le port 4200
+Le frontend a ses cibles dans le `Makefile` racine (`install-frontend`, `dev-frontend`,
+englobées par `install` et `dev`), mais **aucun service dans `docker-compose.yml`** : en
+développement il tourne toujours directement via `npm`, depuis `apps/frontend`. Le port 4200
 n'apparaît dans le compose que comme valeur par défaut d'`APP_CORS_ORIGINS`, côté backend.
 
 Un `Dockerfile` frontend existe sur la branche `feat/pipeline-cd`, mais il est mono-étage et sans