fix(backend): traite la revue de phyri0s sur la PR #84

Tri non déterministe : `latest_for_site` départage désormais les égalités de
timestamp par `reading_id` décroissant, comme `list_history`. `uq_reading_source`
autorise deux lignes au même `site_id`+`timestamp` quand la `source` diffère, donc
le `LIMIT 1` pouvait renvoyer l'une ou l'autre d'un appel à l'autre.

Tests : trois tests `integration` sur `latest_for_site` (plus récente, égalité de
timestamp, isolation par site). Le test d'égalité échoue sans le correctif ci-dessus.

Duplication : `DataQuality` et le repli vers `critical` sortent dans
`app/services/data_quality.py`, partagé par `stats.py`, `site.py` et `sensor.py`,
qui en portaient trois copies indépendantes. Supprime au passage deux
`# type: ignore[assignment]`.

apps/backend/tests/repositories/test_reading.py

@@ -88,6 +88,53 @@ async def test_latest_by_site_returns_one_row_per_site(session: AsyncSession) ->
     assert identifiants == {premier, second}
 
 
+async def test_latest_for_site_returns_the_most_recent_reading(session: AsyncSession) -> None:
+    site = await creer_site(session)
+    depot = ReadingRepository(session)
+    await creer_lecture(session, site_id=site.site_id, timestamp=datetime(2026, 9, 1, tzinfo=UTC))
+    recente = await creer_lecture(
+        session, site_id=site.site_id, timestamp=datetime(2026, 9, 15, tzinfo=UTC)
+    )
+
+    trouvee = await depot.latest_for_site(site.site_id)
+    reading_id = trouvee.reading_id if trouvee else None
+    await session.rollback()
+
+    assert reading_id == recente.reading_id
+
+
+async def test_latest_for_site_breaks_a_timestamp_tie_on_the_last_written_reading(
+    session: AsyncSession,
+) -> None:
+    site = await creer_site(session)
+    depot = ReadingRepository(session)
+    horodatage = datetime(2026, 9, 15, tzinfo=UTC)
+    await creer_lecture(session, site_id=site.site_id, timestamp=horodatage, source="api_history")
+    derniere = await creer_lecture(
+        session, site_id=site.site_id, timestamp=horodatage, source="api_current"
+    )
+
+    trouvee = await depot.latest_for_site(site.site_id)
+    reading_id = trouvee.reading_id if trouvee else None
+    await session.rollback()
+
+    assert reading_id == derniere.reading_id
+
+
+async def test_latest_for_site_ignores_the_readings_of_the_other_sites(
+    session: AsyncSession,
+) -> None:
+    sans_lecture = await creer_site(session)
+    autre = await creer_site(session)
+    depot = ReadingRepository(session)
+    await creer_lecture(session, site_id=autre.site_id)
+
+    trouvee = await depot.latest_for_site(sans_lecture.site_id)
+    await session.rollback()
+
+    assert trouvee is None
+
+
 async def test_list_history_orders_the_readings_by_timestamp_descending(
     session: AsyncSession,
 ) -> None: