feat(backend): initialisation du projet FastAPI

Structure en couches api / services / repositories / models, sens de
dependance unique, une session SQLAlchemy async injectee par dependance.

- Python 3.14, dependances gerees par uv et verrouillees dans uv.lock
- FastAPI expose par une factory : aucune configuration lue a l'import,
  ce qui rend tests et migrations independants de l'environnement
- Settings Pydantic, APP_SECRET_KEY et DATABASE_URL sans valeur par defaut
- Sondes /health/live et /health/ready, metriques Prometheus sur /metrics
- Lint et format ruff, mypy strict, pytest avec couverture
- Alembic branche sur DATABASE_URL et non sur alembic.ini
- Image Docker multi-stage, utilisateur non root, sonde de sante integree

apps/backend/Dockerfile

@@ -0,0 +1,42 @@
+FROM python:3.14-slim AS builder
+
+COPY --from=ghcr.io/astral-sh/uv:0.11.26 /uv /uvx /bin/
+
+ENV UV_COMPILE_BYTECODE=1 \
+    UV_LINK_MODE=copy \
+    UV_PYTHON_DOWNLOADS=never
+
+WORKDIR /app
+
+RUN --mount=type=cache,target=/root/.cache/uv \
+    --mount=type=bind,source=uv.lock,target=uv.lock \
+    --mount=type=bind,source=pyproject.toml,target=pyproject.toml \
+    uv sync --locked --no-install-project --no-dev
+
+COPY . /app
+
+RUN --mount=type=cache,target=/root/.cache/uv \
+    uv sync --locked --no-dev
+
+
+FROM python:3.14-slim AS runtime
+
+RUN groupadd --system --gid 1001 app \
+    && useradd --system --uid 1001 --gid app --create-home app
+
+ENV PATH="/app/.venv/bin:${PATH}" \
+    PYTHONUNBUFFERED=1 \
+    PYTHONDONTWRITEBYTECODE=1
+
+WORKDIR /app
+
+COPY --from=builder --chown=app:app /app /app
+
+USER app
+
+EXPOSE 8000
+
+HEALTHCHECK --interval=30s --timeout=5s --start-period=15s --retries=3 \
+    CMD python -c "import urllib.request; urllib.request.urlopen('http://127.0.0.1:8000/api/v1/health/live')"
+
+CMD ["uvicorn", "app.main:create_app", "--factory", "--host", "0.0.0.0", "--port", "8000"]