feat(backend): initialisation du projet FastAPI

Structure en couches api / services / repositories / models, sens de
dependance unique, une session SQLAlchemy async injectee par dependance.

- Python 3.14, dependances gerees par uv et verrouillees dans uv.lock
- FastAPI expose par une factory : aucune configuration lue a l'import,
  ce qui rend tests et migrations independants de l'environnement
- Settings Pydantic, APP_SECRET_KEY et DATABASE_URL sans valeur par defaut
- Sondes /health/live et /health/ready, metriques Prometheus sur /metrics
- Lint et format ruff, mypy strict, pytest avec couverture
- Alembic branche sur DATABASE_URL et non sur alembic.ini
- Image Docker multi-stage, utilisateur non root, sonde de sante integree

apps/backend/app/schemas/__init__.py

@@ -0,0 +1,3 @@
+from app.schemas.health import LivenessStatus, ReadinessStatus
+
+__all__ = ["LivenessStatus", "ReadinessStatus"]

apps/backend/app/schemas/health.py

@@ -0,0 +1,15 @@
+from typing import Literal
+
+from pydantic import BaseModel
+
+
+class LivenessStatus(BaseModel):
+    status: Literal["ok"]
+    service: str
+    version: str
+    environment: str
+
+
+class ReadinessStatus(BaseModel):
+    status: Literal["ready"]
+    database: Literal["reachable"]