feat(backend): expose GET /api/v1/sensors/status pour l'issue #32

Dérive l'état de santé de 5 capteurs par site et un statut overall depuis
la dernière lecture (data_quality, null_reasons, nullité des colonnes),
sur le gabarit d'agrégation de StatsService. Route réservée au rôle admin.

apps/backend/app/api/openapi.py

@@ -71,6 +71,10 @@ TAGS: Final[list[dict[str, Any]]] = [
         "description": "Statistiques agrégées de consommation. Accessible à partir du rôle "
         "`lecteur`.",
     },
+    {
+        "name": "sensors",
+        "description": "État de santé des capteurs par site. Réservé au rôle `admin`.",
+    },
 ]
 
 cookie_de_rafraichissement = APIKeyCookie(