feat(backend): expose GET /api/v1/sensors/status pour l'issue #32

Dérive l'état de santé de 5 capteurs par site et un statut overall depuis
la dernière lecture (data_quality, null_reasons, nullité des colonnes),
sur le gabarit d'agrégation de StatsService. Route réservée au rôle admin.

apps/backend/app/api/v1/endpoints/sensors.py

@@ -0,0 +1,16 @@
+from fastapi import APIRouter
+
+from app.api.deps import AdminDep, SensorServiceDep
+from app.schemas.sensor import SensorStatusResponse
+
+router = APIRouter()
+
+
+@router.get(
+    "/status",
+    response_model=SensorStatusResponse,
+    summary="État de santé des capteurs par site",
+)
+async def get_status(_: AdminDep, service: SensorServiceDep) -> SensorStatusResponse:
+    etat = await service.status()
+    return SensorStatusResponse.model_validate(etat)