feat(backend): ajoute les comptes applicatifs et l'amorçage du premier admin

Table `app_user`, son dépôt, et la commande `create-admin`. Le nom évite
`user`, mot réservé de PostgreSQL, et rappelle qu'il s'agit d'un compte
applicatif, par opposition au rôle PostgreSQL qui portera le
cantonnement des accès ETL et ML.

`credentials_changed_at` couvre à elle seule le changement de mot de
passe, le changement de rôle et la désactivation : tout jeton émis avant
cet instant sera refusé, sans attendre son expiration.

La configuration refuse désormais de démarrer sur cinq erreurs
silencieuses : secret trop court ou laissé à sa valeur d'exemple, `debug`
en production, joker CORS, origines vides hors local, et cookie
`SameSite=None` sans `Secure`. Les fixtures de test et les deux
`.env.example` suivent, sans quoi rien ne démarrerait.

Le mot de passe de l'admin ne transite jamais par `argv`, visible de tout
`ps` : il est saisi par `getpass` ou tiré au sort. Une révision Alembic
qui insérerait ce compte graverait son empreinte dans Git pour toujours.

apps/backend/app/models/user.py

@@ -0,0 +1,50 @@
+# Contrainte : la table s'appelle `app_user` et non `user`, qui est un mot réservé PostgreSQL,
+# raccourci de `CURRENT_USER`. Le nom rappelle aussi qu'il s'agit d'un compte applicatif, par
+# opposition au rôle PostgreSQL qui porte, lui, le cantonnement des accès.
+
+import uuid
+from datetime import datetime
+
+from sqlalchemy import Boolean, CheckConstraint, DateTime, String, Text, func, text
+from sqlalchemy.dialects.postgresql import UUID as PG_UUID
+from sqlalchemy.orm import Mapped, mapped_column
+
+from app.core.roles import AccountKind, Role
+from app.db.base import Base
+
+ROLES_AUTORISES = ", ".join(f"'{role.value}'" for role in Role)
+NATURES_AUTORISEES = ", ".join(f"'{nature.value}'" for nature in AccountKind)
+
+
+class AppUser(Base):
+    __tablename__ = "app_user"
+    __table_args__ = (
+        CheckConstraint("email = lower(email)", name="ck_app_user_email_minuscule"),
+        CheckConstraint(f"role in ({ROLES_AUTORISES})", name="ck_app_user_role"),
+        CheckConstraint(f"kind in ({NATURES_AUTORISEES})", name="ck_app_user_kind"),
+    )
+
+    id: Mapped[uuid.UUID] = mapped_column(
+        PG_UUID(as_uuid=True), primary_key=True, server_default=func.gen_random_uuid()
+    )
+    email: Mapped[str] = mapped_column(String(320), unique=True, nullable=False)
+    password_hash: Mapped[str] = mapped_column(Text, nullable=False)
+    role: Mapped[str] = mapped_column(Text, nullable=False)
+    kind: Mapped[str] = mapped_column(Text, nullable=False, server_default=text("'human'"))
+    is_active: Mapped[bool] = mapped_column(Boolean, nullable=False, server_default=text("true"))
+    must_change_password: Mapped[bool] = mapped_column(
+        Boolean, nullable=False, server_default=text("false")
+    )
+    # Une seule colonne couvre le changement de mot de passe, le changement de rôle et la
+    # désactivation : tout jeton émis avant cet instant est périmé.
+    credentials_changed_at: Mapped[datetime] = mapped_column(
+        DateTime(timezone=True), nullable=False, server_default=func.now()
+    )
+    last_login_at: Mapped[datetime | None] = mapped_column(DateTime(timezone=True), nullable=True)
+    full_name: Mapped[str | None] = mapped_column(Text, nullable=True)
+    created_at: Mapped[datetime] = mapped_column(
+        DateTime(timezone=True), nullable=False, server_default=func.now()
+    )
+    updated_at: Mapped[datetime] = mapped_column(
+        DateTime(timezone=True), nullable=False, server_default=func.now(), onupdate=func.now()
+    )