ci(sonar): déclenche l'analyse quand sonar-project.properties change

Le fichier pilote le périmètre, la classification des tests et les rapports de
couverture, mais il ne figurait pas dans les paths du workflow : un commit qui
ne touchait que lui laissait le quality gate figé sur son verdict précédent.

.github/workflows/sonarqube.yml

@@ -6,11 +6,13 @@ on:
       - "apps/frontend/**"
       - "apps/backend/**"
       - ".github/workflows/sonarqube.yml"
+      - "sonar-project.properties"
   pull_request:
     paths:
       - "apps/frontend/**"
       - "apps/backend/**"
       - ".github/workflows/sonarqube.yml"
+      - "sonar-project.properties"
 
 
 # Build l'ensemble du projet, puis lance les tests