feat(infra,ci): deux environnements rec et prod sur la VM ENI, déployés par un runner auto-hébergé

Un projet Compose par environnement sur la même machine : ports du proxy et origine
publique en variables dans docker-compose.prod.yml, réglage mémoire des deux bases
TimescaleDB et du webserver Airflow. Le workflow deploy.yml déploie dev en recette et
main en production depuis un runner installé sur la VM, jamais sur pull_request.
scripts/provision-host.sh prépare les deux dossiers, secrets et certificats compris,
sans rien démarrer.

L'image frontend quitte dhi.io/nginx, registre authentifié dont personne n'a l'accès,
pour nginx:1.28-alpine : elle n'avait jamais été construite.

ADR 0009, vues infra et CI/CD, README et .env.example mis à jour.

Refs #21, #22

README.md

@@ -116,6 +116,12 @@ nom de domaine public ne résout vers la machine. Routage, mode ACME et renouvel
 [`infra/proxy/README.md`](infra/proxy/README.md) ; la décision et ses motifs dans
 [l'ADR 0007](docs/adr/0007-terminaison-tls-et-reverse-proxy-nginx.md).
 
+Sur la VM ENI, deux environnements cohabitent, recette sur `dev` et production sur `main`,
+chacun dans son dossier et son projet Compose : `scripts/provision-host.sh` les prépare, le
+workflow `deploy.yml` les redéploie à chaque push par un runner auto-hébergé. Ports, noms
+d'hôte et garde-fous dans [`docs/architecture/10-infra.md`](docs/architecture/10-infra.md) et
+[l'ADR 0009](docs/adr/0009-deux-environnements-compose-sur-la-vm-eni.md).
+
 ## Conventions
 
 - Branches : `feat/`, `fix/`, `chore/`, `docs/`, `test/` suivi d'un libelle court.