feat(monitoring): supervise l'API, la base et l'hôte avec Prometheus et Grafana

L'API exposait /metrics, mais aucun collecteur ne le lisait : monitoring/ ne contenait que des
.gitkeep.

Sous le profil Compose `monitoring` : prometheus, alertmanager, grafana, postgres-exporter,
node-exporter et cadvisor. Tous ont un mem_limit, pour environ 700 Mo au total sur la VM de 8 Go,
et leurs interfaces n'écoutent que sur 127.0.0.1. Le profil est actif en prod via
COMPOSE_PROFILES, donc à chaque déploiement, et se lance à la demande ailleurs
(make monitoring-up).

- Neuf règles d'alerte (API, base, hôte, cibles). Chacune a un cas dans les tests joués par
  `promtool test rules`, en CI comme par make monitoring-check.
- Alertmanager route les alertes par courriel vers Mailpit ; un critical masque le warning de la
  même cible.
- Grafana est provisionné : sources Prometheus et TimescaleDB, et trois tableaux de bord (API,
  données et dérive du modèle, infrastructure).
- Le rôle PostgreSQL `supervision` est en lecture seule sur les seules tables métier
  (db/roles/supervision.sql), posé par make db-ensure-supervision et par stack-up quand le
  profil est actif.
- Le jeton de /metrics passe à Prometheus en secret Compose (APP_METRICS_TOKEN) ;
  provision-host.sh génère ce secret et les deux autres.

Backend :
- un APP_METRICS_TOKEN vide vaut absent ;
- les sondes de santé ne comptent plus dans les métriques ;
- seaux de latence fins autour de 500 ms ;
- un registre Prometheus par application, sans quoi toute application créée après la première
  (dans les tests) ne mesurait rien.

Réf : #26

.github/workflows/infra.yml

@@ -54,7 +54,7 @@ jobs:
           done
 
   compose:
-    name: Validation des fichiers Compose
+    name: Validation des fichiers Compose et de la supervision
     if: inputs.compose
     runs-on: ubuntu-latest
     timeout-minutes: 10
@@ -71,7 +71,20 @@ jobs:
         run: docker compose config --quiet
 
       - name: Valide la stack déployée, profils compris
-        run: docker compose -f docker-compose.yml -f docker-compose.prod.yml --profile acme config --quiet
+        run: docker compose -f docker-compose.yml -f docker-compose.prod.yml --profile acme --profile monitoring --profile load config --quiet
+
+      # Mêmes commandes que `make monitoring-check` : images et montages viennent du fichier Compose.
+      - name: Valide la configuration de Prometheus et ses règles
+        run: docker compose --profile monitoring run --rm --no-deps --entrypoint promtool prometheus check config /etc/prometheus/prometheus.yml
+
+      - name: Joue les tests unitaires des règles d'alerte
+        run: docker compose --profile monitoring run --rm --no-deps --entrypoint promtool prometheus test rules /etc/prometheus/tests/enervision.test.yml
+
+      - name: Valide la configuration d'Alertmanager
+        run: docker compose --profile monitoring run --rm --no-deps --entrypoint amtool alertmanager check-config /etc/alertmanager/alertmanager.yml
+
+      - name: Valide les tableaux de bord Grafana
+        run: for tableau in monitoring/grafana/dashboards/*.json; do jq empty "$tableau"; done
 
   workflows:
     name: Analyse des workflows