fix(frontend): navigation cohérente entre les pages authentifiées

Logo cliquable vers le tableau de bord (ev-brand-link) et fil d'Ariane
(ev-breadcrumb) sur les sous-pages, pour éviter les impasses de
navigation entre dashboard, liste des sites et détail de site.

apps/frontend/src/app/features/sites/site-detail-placeholder/site-detail-placeholder.scss

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 :host {
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