feat: clean install (Gitea en dur, scan off) + durcissement sécurité entreprise

Gitea
- lien « Code source » hardcodé (REPO_SOURCE_URL) vers le dépôt, toujours visible
- retrait complet du réglage configurable (api.ts, route+store settings, SettingsView, i18n, help, tests)

Découverte des dépôts
- aucune racine de scan par défaut → pas de scan au premier démarrage (clean install)
- corrige la découverte des dépôts à l'INTÉRIEUR d'une racine qui est elle-même un repo
  (depth 0 = conteneur de scan, on descend ; depth > 0 = feuille)

Sécurité « enterprise-deployable »
- en-têtes HTTP durcis (CSP, X-Frame-Options, nosniff, Referrer-Policy, HSTS conditionnel, no-store API), header Server retiré
- permissions DB 0o600 / dossier de données 0o700 ; error handler sanitisé ; garde Content-Type sur les mutations
- chiffrement au repos AES-256-GCM des secrets (server_secret, clé privée VAPID) via SecretBox
- journal d'audit (migration #7) + endpoint /audit-logs + RGPD export/effacement + UI Réglages
- SECURITY.md, docs/ENTERPRISE_DEPLOYMENT.md, sections README EN/FR, SBOM CycloneDX en CI

CI
- pack-smoke packe depuis le contexte du package (cd packages/server) au lieu de « npm pack -w » :
  corrige l'embarquement de @arboretum/shared dans le tarball

Purge des données personnelles du dépôt public
- suppression de spikes/s4-discovery/result.json, reformulation du VERDICT
- chemin de test générique, anonymisation des 5 fixtures de dialogues

packages/server/test/repo-scanner.test.ts

@@ -38,6 +38,16 @@ describe('scanForRepos', () => {
     expect(paths).toEqual([join(root, 'a')]);
   });
 
+  it('descend dans une racine qui est elle-même un repo (workspace + sous-repos)', async () => {
+    const root = tmpRoot();
+    makeRepo(root); // la racine fournie contient elle-même un .git (cas WebstormProjects)
+    makeRepo(root, 'a');
+    makeRepo(root, 'b');
+    const { paths } = await scanForRepos([root], limits);
+    // la racine ET ses dépôts internes sont découverts (la racine n'arrête pas le scan)
+    expect([...paths].sort()).toEqual([root, join(root, 'a'), join(root, 'b')].sort());
+  });
+
   it('ignore node_modules et les dotdirs', async () => {
     const root = tmpRoot();
     makeRepo(root, 'node_modules', 'pkg');