chore(typo): retire tous les tirets cadratins/demi-cadratins + garde CI

Remplace les 547 tirets cadratins (U+2014) et demi-cadratins (U+2013) des fichiers versionnés par la ponctuation contextuelle adaptée (point médian, deux-points, virgule, parenthèses ; tiret simple pour les plages), sur 122 fichiers (appli, vitrine, doc, tests, workflows, scripts).

Ajoute le job CI « lint-dashes » (git grep -P) qui échoue si un tiret cadratin/demi-cadratin réapparaît, hors logo binaire et captures brutes du terminal (fidélité des fixtures de détection de dialogue).

brand/build-assets.py

@@ -5,11 +5,11 @@ Source : un PNG « néon sur fond sombre » (arbre-circuit + texte « Arboretum
 On extrait l'alpha par luminance (méthode propre pour ce type d'artwork glow-on-black) :
 chaque pixel reçoit une transparence proportionnelle à sa luminosité, ce qui rend le
 fond sombre totalement transparent, garde le cœur des traits opaque et conserve le halo
-en semi-transparent — donc lisible sur n'importe quel fond.
+en semi-transparent, donc lisible sur n'importe quel fond.
 
 Sorties :
-  brand/arboretum-logo.png          logo complet transparent (haute déf) — Gitea / README
-  brand/arboretum-mark.png          marque carrée transparente (arbre seul) — avatar Gitea
+  brand/arboretum-logo.png          logo complet transparent (haute déf) : Gitea / README
+  brand/arboretum-mark.png          marque carrée transparente (arbre seul) : avatar Gitea
   brand/arboretum-logo-on-dark.png  logo complet sur fond #09090b (fallback fond clair)
   packages/web/public/logo.png      logo complet transparent, optimisé pour l'UI
   packages/web/public/icon-192.png  icône PWA maskable (arbre, fond #09090b)
@@ -24,7 +24,7 @@ import numpy as np
 from PIL import Image
 
 SRC = sys.argv[1] if len(sys.argv) > 1 else "brand/arboretum-logo-source.png"
-BG = (9, 9, 11)  # #09090b — couleur de fond du dashboard (manifest background_color/theme_color)
+BG = (9, 9, 11)  # #09090b : couleur de fond du dashboard (manifest background_color/theme_color)
 
 # Découpe verticale arbre / texte (mesurée sur la source)
 TREE_Y = (130, 930)   # arbre + curseur >_