chore(typo): retire tous les tirets cadratins/demi-cadratins + garde CI

Remplace les 547 tirets cadratins (U+2014) et demi-cadratins (U+2013) des fichiers versionnés par la ponctuation contextuelle adaptée (point médian, deux-points, virgule, parenthèses ; tiret simple pour les plages), sur 122 fichiers (appli, vitrine, doc, tests, workflows, scripts).

Ajoute le job CI « lint-dashes » (git grep -P) qui échoue si un tiret cadratin/demi-cadratin réapparaît, hors logo binaire et captures brutes du terminal (fidélité des fixtures de détection de dialogue).

packages/server/scripts/acceptance-p10.mjs

@@ -3,7 +3,7 @@
 // Vrai daemon + faux binaire `claude` (echo+sleep, comme p2) + 2e connexion sqlite (WAL) pour fabriquer
 // des sessions managées terminées avec un ended_at ancien. Couvre : sweep archive-now (archived_at posé,
 // event WS session_archived), exclusion par défaut + inclusion via ?includeArchived, archive/unarchive
-// manuels, rétention=0 (no-op), et — preuve clé « pas de perte » — resume d'une session ARCHIVÉE → 201.
+// manuels, rétention=0 (no-op), et, preuve clé « pas de perte », resume d'une session ARCHIVÉE → 201.
 import { spawn } from 'node:child_process';
 import { mkdtempSync, mkdirSync, rmSync, writeFileSync, chmodSync } from 'node:fs';
 import { tmpdir } from 'node:os';
@@ -23,7 +23,7 @@ const serverDir = join(dirname(fileURLToPath(import.meta.url)), '..');
 const results = [];
 const check = (name, ok, detail = '') => {
   results.push({ name, ok, detail });
-  console.log(`${ok ? '✅' : '❌'} ${name}${detail ? ` — ${detail}` : ''}`);
+  console.log(`${ok ? '✅' : '❌'} ${name}${detail ? `: ${detail}` : ''}`);
 };
 
 const tmp = mkdtempSync(join(tmpdir(), 'arb-accept-p10-'));