chore(typo): retire tous les tirets cadratins/demi-cadratins + garde CI

Remplace les 547 tirets cadratins (U+2014) et demi-cadratins (U+2013) des fichiers versionnés par la ponctuation contextuelle adaptée (point médian, deux-points, virgule, parenthèses ; tiret simple pour les plages), sur 122 fichiers (appli, vitrine, doc, tests, workflows, scripts).

Ajoute le job CI « lint-dashes » (git grep -P) qui échoue si un tiret cadratin/demi-cadratin réapparaît, hors logo binaire et captures brutes du terminal (fidélité des fixtures de détection de dialogue).

packages/server/scripts/acceptance-p4.mjs

@@ -2,7 +2,7 @@
 // Acceptation P4 (sans navigateur, sans quota Claude) : Web Push + commande WS `answer`.
 // Vrai daemon. Couvre : garde auth + Origin sur les routes push, clé VAPID exposée, subscribe
 // idempotent / malformé / unsubscribe, et la commande `answer` (rejets INVALID_ANSWER /
-// NOT_CONTROLLING — la validation fine `select` vit dans les tests vitest sur fixtures).
+// NOT_CONTROLLING : la validation fine `select` vit dans les tests vitest sur fixtures).
 import { spawn } from 'node:child_process';
 import { mkdtempSync, rmSync } from 'node:fs';
 import { tmpdir } from 'node:os';
@@ -20,7 +20,7 @@ const serverDir = join(dirname(fileURLToPath(import.meta.url)), '..');
 const results = [];
 const check = (name, ok, detail = '') => {
   results.push({ name, ok, detail });
-  console.log(`${ok ? '✅' : '❌'} ${name}${detail ? ` — ${detail}` : ''}`);
+  console.log(`${ok ? '✅' : '❌'} ${name}${detail ? `: ${detail}` : ''}`);
 };
 
 const tmp = mkdtempSync(join(tmpdir(), 'arb-accept-p4-'));