chore(typo): retire tous les tirets cadratins/demi-cadratins + garde CI

Remplace les 547 tirets cadratins (U+2014) et demi-cadratins (U+2013) des fichiers versionnés par la ponctuation contextuelle adaptée (point médian, deux-points, virgule, parenthèses ; tiret simple pour les plages), sur 122 fichiers (appli, vitrine, doc, tests, workflows, scripts).

Ajoute le job CI « lint-dashes » (git grep -P) qui échoue si un tiret cadratin/demi-cadratin réapparaît, hors logo binaire et captures brutes du terminal (fidélité des fixtures de détection de dialogue).

packages/server/src/core/git-credentials.ts

@@ -1,6 +1,6 @@
 // Gestion des credentials des services git distants (P12). Les secrets (PAT/app password) sont
 // chiffrés par SecretBox AVANT insertion et ne ressortent JAMAIS via l'API (résumés sans secret).
-// getSecret()/authFor() sont INTERNES (clone, listRepos, test) — jamais routés.
+// getSecret()/authFor() sont INTERNES (clone, listRepos, test) : jamais routés.
 import { randomUUID } from 'node:crypto';
 import type {
   CreateGitCredentialRequest,
@@ -137,7 +137,7 @@ export class GitCredentialsManager {
     return true;
   }
 
-  /** Secret déchiffré — INTERNE (clone/listRepos/test). Jamais exposé par une route. */
+  /** Secret déchiffré : INTERNE (clone/listRepos/test). Jamais exposé par une route. */
   getSecret(id: string): string | null {
     const row = this.getRow(id);
     if (!row?.secret_encrypted) return null;