chore(typo): retire tous les tirets cadratins/demi-cadratins + garde CI

Remplace les 547 tirets cadratins (U+2014) et demi-cadratins (U+2013) des fichiers versionnés par la ponctuation contextuelle adaptée (point médian, deux-points, virgule, parenthèses ; tiret simple pour les plages), sur 122 fichiers (appli, vitrine, doc, tests, workflows, scripts).

Ajoute le job CI « lint-dashes » (git grep -P) qui échoue si un tiret cadratin/demi-cadratin réapparaît, hors logo binaire et captures brutes du terminal (fidélité des fixtures de détection de dialogue).

packages/server/src/core/repo-scanner.ts

@@ -1,5 +1,5 @@
 // Découverte auto des dépôts git : marche bornée du système de fichiers à la recherche de `.git`.
-// Fonction PURE et tolérante (ne lève jamais) — testable isolément comme parseWorktreePorcelain.
+// Fonction PURE et tolérante (ne lève jamais) : testable isolément comme parseWorktreePorcelain.
 // N'appelle JAMAIS git (détection par présence de `.git`) : la validation réelle (isRepo) et la
 // résolution de default_branch se font paresseusement à l'enregistrement, pas par dépôt scanné.
 import { readdir } from 'node:fs/promises';
@@ -39,7 +39,7 @@ interface Frame {
  *  - un dossier contenant `.git` (fichier OU dossier → couvre les worktrees liés) est un repo :
  *    on l'enregistre ; en profondeur on NE descend PAS dedans (sous-modules/worktrees imbriqués
  *    ignorés). EXCEPTION : une racine fournie (depth 0) qui est elle-même un repo est aussi un
- *    conteneur — on l'enregistre ET on continue de descendre pour trouver les repos internes ;
+ *    conteneur : on l'enregistre ET on continue de descendre pour trouver les repos internes ;
  *  - on n'empile que les vrais sous-dossiers (`d.isDirectory()`), donc les symlinks ne sont PAS
  *    suivis (anti-cycle + anti-sortie de racine), et on saute dotdirs + excludeDirs ;
  *  - bornes : `maxDepth`, `maxRepos`, et un éventuel `signal` (timeout global) ;