chore(typo): retire tous les tirets cadratins/demi-cadratins + garde CI

Remplace les 547 tirets cadratins (U+2014) et demi-cadratins (U+2013) des fichiers versionnés par la ponctuation contextuelle adaptée (point médian, deux-points, virgule, parenthèses ; tiret simple pour les plages), sur 122 fichiers (appli, vitrine, doc, tests, workflows, scripts).

Ajoute le job CI « lint-dashes » (git grep -P) qui échoue si un tiret cadratin/demi-cadratin réapparaît, hors logo binaire et captures brutes du terminal (fidélité des fixtures de détection de dialogue).

packages/server/src/routes/worktrees.ts

@@ -60,7 +60,7 @@ export function registerWorktreeRoutes(app: FastifyInstance, wt: WorktreeManager
     }
   });
 
-  // Branches du repo (locales + suivies de origin + défaut) — alimente le sélecteur de base côté UI.
+  // Branches du repo (locales + suivies de origin + défaut) : alimente le sélecteur de base côté UI.
   app.get('/api/v1/repos/:id/branches', async (req, reply) => {
     const { id } = req.params as { id: string };
     try {