chore(typo): retire tous les tirets cadratins/demi-cadratins + garde CI

Remplace les 547 tirets cadratins (U+2014) et demi-cadratins (U+2013) des fichiers versionnés par la ponctuation contextuelle adaptée (point médian, deux-points, virgule, parenthèses ; tiret simple pour les plages), sur 122 fichiers (appli, vitrine, doc, tests, workflows, scripts).

Ajoute le job CI « lint-dashes » (git grep -P) qui échoue si un tiret cadratin/demi-cadratin réapparaît, hors logo binaire et captures brutes du terminal (fidélité des fixtures de détection de dialogue).

packages/server/test/claude-launcher.test.ts

@@ -4,7 +4,7 @@ import { buildSpawnSpec, diagnoseClaudeBin, resolveClaudeBin } from '../src/core
 // resolveClaudeBin() fait `which claude` : on le stub pour ne pas dépendre d'un claude réel en PATH.
 vi.mock('node:child_process', () => ({ execFileSync: () => '/usr/bin/claude\n' }));
 
-describe('buildSpawnSpec — session de groupe multi-repo (P6)', () => {
+describe('buildSpawnSpec · session de groupe multi-repo (P6)', () => {
   it('émet un --add-dir par répertoire supplémentaire (claude)', () => {
     const spec = buildSpawnSpec({ command: 'claude', addDirs: ['/a', '/b', '/c'] });
     expect(spec.file).toBe('/usr/bin/claude');
@@ -28,7 +28,7 @@ describe('buildSpawnSpec — session de groupe multi-repo (P6)', () => {
   });
 });
 
-describe('resolveClaudeBin / diagnoseClaudeBin — override de chemin (réglage UI)', () => {
+describe('resolveClaudeBin / diagnoseClaudeBin · override de chemin (réglage UI)', () => {
   // process.execPath (node) est un fichier exécutable réel garanti sur la machine de test.
   const realBin = process.execPath;