chore(typo): retire tous les tirets cadratins/demi-cadratins + garde CI

Remplace les 547 tirets cadratins (U+2014) et demi-cadratins (U+2013) des fichiers versionnés par la ponctuation contextuelle adaptée (point médian, deux-points, virgule, parenthèses ; tiret simple pour les plages), sur 122 fichiers (appli, vitrine, doc, tests, workflows, scripts).

Ajoute le job CI « lint-dashes » (git grep -P) qui échoue si un tiret cadratin/demi-cadratin réapparaît, hors logo binaire et captures brutes du terminal (fidélité des fixtures de détection de dialogue).

packages/server/test/ring-buffer.test.ts

@@ -39,7 +39,7 @@ function mulberry32(seed: number): () => number {
 
 const buf = (s: string): Buffer => Buffer.from(s, 'ascii');
 
-describe('RingBuffer — écriture simple', () => {
+describe('RingBuffer · écriture simple', () => {
   it('écrit puis relit sans wrap', () => {
     const ring = new RingBuffer(16);
     ring.write(buf('hello'));
@@ -76,7 +76,7 @@ describe('RingBuffer — écriture simple', () => {
   });
 });
 
-describe('RingBuffer — wrap-around', () => {
+describe('RingBuffer · wrap-around', () => {
   it('wrap simple : le chunk chevauche la frontière du buffer', () => {
     const ring = new RingBuffer(8);
     ring.write(buf('01234')); // pos 0..5
@@ -120,7 +120,7 @@ describe('RingBuffer — wrap-around', () => {
   });
 });
 
-describe('RingBuffer — chunk >= capacité', () => {
+describe('RingBuffer · chunk >= capacité', () => {
   it('chunk == capacité sur un ring vierge', () => {
     const ring = new RingBuffer(8);
     ring.write(buf('abcdefgh'));
@@ -156,7 +156,7 @@ describe('RingBuffer — chunk >= capacité', () => {
   });
 });
 
-describe('RingBuffer — readFrom', () => {
+describe('RingBuffer · readFrom', () => {
   function filled(): RingBuffer {
     // total = 10, capacité 8 → fenêtre = offsets [2, 10)
     const ring = new RingBuffer(8);
@@ -192,7 +192,7 @@ describe('RingBuffer — readFrom', () => {
   });
 });
 
-describe('RingBuffer — totalOffset monotone', () => {
+describe('RingBuffer · totalOffset monotone', () => {
   it('croît exactement de la taille de chaque chunk, jamais ne décroît', () => {
     const ring = new RingBuffer(8);
     const rand = mulberry32(0x5eed);
@@ -207,7 +207,7 @@ describe('RingBuffer — totalOffset monotone', () => {
   });
 });
 
-describe('RingBuffer — équivalence avec le modèle de référence (property test)', () => {
+describe('RingBuffer · équivalence avec le modèle de référence (property test)', () => {
   it('tail et readFrom identiques au modèle pour 500 écritures aléatoires (chunks < capacité)', () => {
     const capacity = 64;
     const ring = new RingBuffer(capacity);