chore(typo): retire tous les tirets cadratins/demi-cadratins + garde CI

Remplace les 547 tirets cadratins (U+2014) et demi-cadratins (U+2013) des fichiers versionnés par la ponctuation contextuelle adaptée (point médian, deux-points, virgule, parenthèses ; tiret simple pour les plages), sur 122 fichiers (appli, vitrine, doc, tests, workflows, scripts).

Ajoute le job CI « lint-dashes » (git grep -P) qui échoue si un tiret cadratin/demi-cadratin réapparaît, hors logo binaire et captures brutes du terminal (fidélité des fixtures de détection de dialogue).

packages/site/src/App.vue

@@ -26,7 +26,7 @@ watch(
   { immediate: true },
 );
 
-// Grain de fond + halo emerald (décoratifs) — portés tels quels du design.
+// Grain de fond + halo emerald (décoratifs) : portés tels quels du design.
 const grainStyle = {
   position: 'fixed',
   inset: '0',