chore(typo): retire tous les tirets cadratins/demi-cadratins + garde CI

Remplace les 547 tirets cadratins (U+2014) et demi-cadratins (U+2013) des fichiers versionnés par la ponctuation contextuelle adaptée (point médian, deux-points, virgule, parenthèses ; tiret simple pour les plages), sur 122 fichiers (appli, vitrine, doc, tests, workflows, scripts).

Ajoute le job CI « lint-dashes » (git grep -P) qui échoue si un tiret cadratin/demi-cadratin réapparaît, hors logo binaire et captures brutes du terminal (fidélité des fixtures de détection de dialogue).

packages/web/src/router/index.ts

@@ -3,7 +3,7 @@ import { useAuthStore } from '../stores/auth';
 
 // Type du layout choisi par App.vue : 'bare' (login, sans coquille),
 // 'shell' (sidebar + contenu centré), 'fullbleed' (terminal plein écran dans la coquille),
-// 'ide' (vue Workspace plein écran SANS coquille — gère son propre layout 3 panneaux).
+// 'ide' (vue Workspace plein écran SANS coquille : gère son propre layout 3 panneaux).
 declare module 'vue-router' {
   interface RouteMeta {
     layout?: 'bare' | 'shell' | 'fullbleed' | 'ide';