chore(typo): retire tous les tirets cadratins/demi-cadratins + garde CI

Remplace les 547 tirets cadratins (U+2014) et demi-cadratins (U+2013) des fichiers versionnés par la ponctuation contextuelle adaptée (point médian, deux-points, virgule, parenthèses ; tiret simple pour les plages), sur 122 fichiers (appli, vitrine, doc, tests, workflows, scripts).

Ajoute le job CI « lint-dashes » (git grep -P) qui échoue si un tiret cadratin/demi-cadratin réapparaît, hors logo binaire et captures brutes du terminal (fidélité des fixtures de détection de dialogue).

packages/web/src/views/SettingsView.vue

@@ -474,7 +474,7 @@ async function deleteMyData(): Promise<void> {
   }
 }
 
-// P11 — un settings_update WS (autre onglet/client) re-synchronise un draft SCALAIRE uniquement
+// P11 : un settings_update WS (autre onglet/client) re-synchronise un draft SCALAIRE uniquement
 // s'il n'a pas été modifié localement (le draft valait encore l'ancienne valeur du store) → on
 // n'écrase jamais une saisie en cours.
 watch(() => settings.scanIntervalMin, (n, o) => { if (intervalDraft.value === o) intervalDraft.value = n; });