chore(typo): retire tous les tirets cadratins/demi-cadratins + garde CI

Remplace les 547 tirets cadratins (U+2014) et demi-cadratins (U+2013) des fichiers versionnés par la ponctuation contextuelle adaptée (point médian, deux-points, virgule, parenthèses ; tiret simple pour les plages), sur 122 fichiers (appli, vitrine, doc, tests, workflows, scripts).

Ajoute le job CI « lint-dashes » (git grep -P) qui échoue si un tiret cadratin/demi-cadratin réapparaît, hors logo binaire et captures brutes du terminal (fidélité des fixtures de détection de dialogue).

spikes/s3-tui/flood.mjs

@@ -1,5 +1,5 @@
 #!/usr/bin/env node
-// Spike S3 (volet flood) — pause()/resume() node-pty sous 20 Mo de débit, sans claude (zéro quota).
+// Spike S3 (volet flood) · pause()/resume() node-pty sous 20 Mo de débit, sans claude (zéro quota).
 // Critères : aucune perte (marqueur final reçu, volume >= attendu), 0 octet pendant pause,
 // process bash survit à 10 s de pause, écho < 100 ms après le flood.
 import ptyMod from '@homebridge/node-pty-prebuilt-multiarch';
@@ -11,7 +11,7 @@ const CAPTURES = new URL('./captures/', import.meta.url).pathname;
 mkdirSync(CAPTURES, { recursive: true });
 const sleep = (ms) => new Promise((r) => setTimeout(r, ms));
 
-// 20 Mo de base64 (lignes de 76 chars) — la conversion LF→CRLF du TTY est prise en compte
+// 20 Mo de base64 (lignes de 76 chars) : la conversion LF→CRLF du TTY est prise en compte
 execSync('head -c 15728640 /dev/urandom | base64 > /tmp/spike-flood.txt && wc -c < /tmp/spike-flood.txt');
 const fileBytes = parseInt(execSync('wc -c < /tmp/spike-flood.txt').toString().trim(), 10);
 const fileLines = parseInt(execSync('wc -l < /tmp/spike-flood.txt').toString().trim(), 10);