chore(typo): retire tous les tirets cadratins/demi-cadratins + garde CI

Remplace les 547 tirets cadratins (U+2014) et demi-cadratins (U+2013) des fichiers versionnés par la ponctuation contextuelle adaptée (point médian, deux-points, virgule, parenthèses ; tiret simple pour les plages), sur 122 fichiers (appli, vitrine, doc, tests, workflows, scripts).

Ajoute le job CI « lint-dashes » (git grep -P) qui échoue si un tiret cadratin/demi-cadratin réapparaît, hors logo binaire et captures brutes du terminal (fidélité des fixtures de détection de dialogue).

spikes/s4-discovery/scan.mjs

@@ -1,5 +1,5 @@
 #!/usr/bin/env node
-// Spike S4 — découverte des sessions JSONL (~/.claude/projects) + registre (~/.claude/sessions)
+// Spike S4 · découverte des sessions JSONL (~/.claude/projects) + registre (~/.claude/sessions)
 // Critères Go : ≥95 % des JSONL exploitables (sessionId+cwd), scan < 3 s (tête+queue),
 // validation pid/procStart du registre, parseur strictement tolérant.
 import { readdirSync, statSync, openSync, readSync, closeSync, readFileSync, existsSync } from 'node:fs';