feat(p7): moteur git détaillé, API fichiers et watcher FS temps réel

Fondations de la refonte « vrai IDE IA worktree » (chantier P7→P12).

- git.ts : listChanges (status --porcelain=v2 -z + --numstat fusionnés),
  fileDiff (diff unifié borné, refus binaire, untracked via --no-index),
  stage/unstage/restore/clean, commitStaged, amendCommit (refus si poussé),
  fetchRemote, pull (ff-only|rebase), lastCommit, resolveGitDir,
  isSafeRelativePath ; worktreeStatus enrichi (compteurs staged/unstaged/
  conflict + dernier commit), champs additifs WorktreeGitStatus.
- core/fs-watcher.ts : FsWatcherService (chokidar, refcount + pool LRU borné,
  ignore .git sauf HEAD/index, débounce) → invalide factsCache, rediffuse
  worktree_update et émet worktree_changes.
- WorktreeManager : getWorktreeChanges/getFileDiff/stage/unstage/discard/
  fetch/pull/watch/unwatch/assertPathInWorktree ; commitWorktree { mode, amend }.
- routes/git.ts (changes/diff/stage/unstage/discard/fetch/pull) et
  routes/files.ts (GET/PUT contenu fichier, bornage strict au worktree) ;
  fs/list?includeFiles=1 (flag isFile).
- protocole ADDITIF (PROTOCOL_VERSION inchangé) : messages WS watch/unwatch
  (validés dans parseClientMessage) + worktree_changes poussé ciblé par la
  gateway ; front wsClient.watchWorktree + lib/git-api.ts + api.put.
- tests git/fs-watcher/protocole + acceptance-p7.mjs (ALL GREEN).
- dépendance : chokidar (serveur).

packages/server/package.json

@@ -57,6 +57,7 @@
     "@fastify/websocket": "^11.0.0",
     "@homebridge/node-pty-prebuilt-multiarch": "^0.13.0",
     "@xterm/headless": "^6.0.0",
+    "chokidar": "^4.0.3",
     "fastify": "^5.0.0",
     "web-push": "^3.6.7"
   },