refonte UI: navbar épurée, projets en liste unique, logo Gitea

- header: retrait du bouton GitHub (desktop + mobile), reste dans Hero/Contact
- hero: bouton « Télécharger mon CV » désactivé, « Voir mes projets » promu en CTA principal
- projets: fusion phares/autres en une seule grille (ordre récent → ancien)
- contact: retrait du lien « site » (pointait vers le site courant)
- icônes: vrai logo Gitea (tasse) à la place du git-branch générique
- nettoyage du CSS/code mort (.is-other, .m-github, icône site)

src/styles/global.css

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 /* ---------- Hero ---------- */
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 /* ---------- Projets ---------- */
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 /* Swap du logo selon le thème (:root = sombre → on montre la variante claire/blanche). */
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 /* ---------- Responsive : repli nav < 820px ---------- */
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